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想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。

我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......

就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。

和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。

一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。

他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。

當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。

聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。

他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我長崎蛋糕都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。

和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。

從最基長崎蛋糕本的原味開始仔細品嚐

紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。

雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。

除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。

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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋

Info

和慶屋長崎蛋糕

地址：台中市南屯區大英街169號

電話：04-24735767

營業時間：10:00～21:00

網站：和慶屋臉書

記者蕭筠／台北報導

為安撫計程車業者不滿Uber與租賃車合作叫車載客，交通部擬研議「Uber條款」填補漏洞，但部分條文卻引發租賃業者反彈，包括代僱行程須高於1小時、禁止排班與巡迴攬客、及須揭露車輛、駕駛人、租車費率等，為爭取營運權益，明（15）日上午租賃業將偕同遊覽車業一同赴交通部前抗議，恐將有上千輛租賃車、遊覽車到場聲援力挺，包圍交通部。

▲租賃業、遊覽車業明將赴交通部抗議。（資料圖）

交通部研議「Uber條款」爆爭議，中華民國小客車租賃公會全國聯合會指出，租賃業應有權益不斷遭受侵害，且多次受到主管機關不平等對待，以及有關產業營運的建議事項，交通部也多數未給予明確及正面回應，為求生存才決定號召業者舉行陳情抗議。公會表示幾十年來產業之間和平共處，在各自營運領域範圍內經營運輸業（租賃業採行預約制、計程車排班或路招），無奈自交通部開放資訊平台與運輸業合作之新型態經營模式出現後，利益當頭造成兩業相抗。

公會也認為交通部強訂預約租賃時間、必須返回營業場所始可進行次趟任務派遣，均為浪費營業資源且徒增空汙，明顯悖離運輸經營常態且剝奪社會大眾的權益、以及對「巡迴攬客」的不加以明確定義，嚴重打擊產業生存，因此將在明日赴交通部抗議，喊話交通部應正視本業訴求，給一條讓業者得以溫飽的活路，不要一再侵踏原本屬於租賃業者應有的合法權益，並將原屬本業之運輸經營態樣，還交本業，真正落實分類營運之基本原則。

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